4. 盖上盖子 ，不用

　　6. 排骨捞出来放炒锅中。出健

　　7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，排骨

　　原料  ：排骨500克

　　调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

　　做法：

　　1. 排骨放清水中洗净 ，炖出的红

　　5. 煮完，烧排

　　8. 加入刚才炖排骨的不用汤  ，加适量水。出健

　　9. 放入黄酱和腐乳 ，排骨沥去水 。炖出的红

　　12. 收汁的烧排时候，这样味道更浓。不用

出健

　　2. 排骨放高压锅中 ，排骨保留营养。炖出的红

　　11.用中火炖至汤汁快耗完的烧排时候 ，改大火收汁。

　　【温馨提示】

　　1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，防止糊锅。老幼皆宜。用勺子撇去浮沫。

　　3.收汁的时候 ，原汤炖排骨 ，防止糊锅，可适当的倒入少量腐乳汁 ，再加入一勺白糖进去。还要用勺子不停的搅拌，

　　10. 倒入适量老抽，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。

　　2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，

　　3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮  。记得用勺子不停的搅拌，这是上色的关键 。一定要用大火 ，用高压锅煮30~40分钟 。这两种调料是给排骨上色的。