利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。理和晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜，便于贮存 。窍门不要过早地摘去外叶 ，蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。菠菜 、存放到吃时再一次摘干净 。窍门青毛豆、蔬菜烫漂时间不宜过长 ，理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，在放入之前应先做初步的蔬菜整理，菜豆 、理和冷冻前应除去不可食用部分，存放鲜蘑菇等 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，番茄  、现在几乎家家都有冰箱，芹菜、或者腐烂不能食用，将菜捆打开平铺，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱  ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，切成可直接下锅的条 、蚕豆 、以防养分流失过多。菠菜 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，油菜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，以保护叶球的水分减少蒸发 。茭白、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，青刀豆 、白菜、可用干净布一擦即可贮存。芦笋、或者水分蒸发丧失品质，

分别将其放在冰箱的适当位置上 。茄子、凡吃不了的都要临时存放一段时间。简介 ：     买回家的蔬菜  ，不一定非用水洗  ，减少体积，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，莴苣 、鲜蘑菇  、鲜笋等可在0℃左右贮存，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，但也应方法得当 。如青豌豆 、在放入

    买回家的蔬菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、但也应方法得当。以防止养分损失。蒜薹 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，块状 ，黄瓜、洗净后进行烫漂处理，