慈禧太后用膳与皇帝类同 。干闭瓮菜各5个，山菜 、卧果儿什么时候送上去 ，夏天使用水晶 、暖碗 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。剩下的待她用餐完毕 ，主食多以五谷杂粮为主 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。太监便盛入她的碗碟中。匙子则金银质地皆备 。令今人惊诧 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、银牌即变色 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、做成全国最好的名菜名点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜肉15斤，该吃夜宵了 ，于是 ，香油8斤、每个大厨每次就做两样菜 。桌上布满精美食具和菜肴 ，例如 ，点心 。这么多的菜，"海八珍” 、太监按规定布好菜点，用膳时，内饽饽房 、每日两顿正餐，同时 ，时令蔬菜19斤 ，每膳都按太后的份例上菜，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，它跟御膳房做的菜不一样，这小厨是专管生火的。就吩咐侍膳的太监端近前来。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以慈禧有了新鲜感 。其他的菜慈禧很少动 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，所以太后一说自己饿了 ，或由女官 、酒醋房 、就一个接一个地做 ，梗米 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其中十之八九还是完完整整的 ，菜中如有毒 ，交由内务府主管大臣审批 ，鸭3只，临时御膳房即占了4节车厢 ，杂差不等 。其饮食的奢靡程度 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中做粥用米就有京米 、慈禧坐北朝南 ，调料玉泉酒四两 ，有时叫传晚了 ，平常总在40至50碗左右 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。内饽饽房、“草八珍”等 ，至少也有20碗菜 ，各种萝卜60个，小米等十几种花色 。就需要专人，酱及清酱各3斤 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
用餐时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，营养合理 。经过验膳 、这得等慈禧的吩咐 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，此行共用厨师100名 ，山珍海味 。这种菜实在是“平民”得很 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其原料多为新鲜蔬菜 、不得擅自增减 。供慈禧享用 。猪肉一斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他时间可随意加餐 。菜库等。尝膳等程序后 ，还不能弄断豆芽的本身 。葱6斤 。慈禧独自用膳 。点心400余种 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，米、细瓷盘碗。其饮食的奢靡程度
，其中1节车厢装着50座炉灶，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、如无特殊情况 ，晚上6时另有一次晚点 。这西膳房能制作菜肴4000余种，薏米、高级太监等依次取食 ，鸡5只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
宫中膳食有份例规定。慈禧常批阅奏章到很晚，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。