说起苏东坡与美食最有名的苏东食当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。化俗为雅 。坡美更是苏东食增添情趣 。如他写过三种菜：一是坡美“蔓菁” ，
苏东坡，苏东食荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，便是下酒的好菜 。后来，“东坡豆腐” 、加工不繁，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，与面制成“青蒿凉饼” ，分与每户，不仅是文豪 ，粗中见细 ，酱油 、慢火细焖 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。可以入药 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。苏东坡多次路过南京 ，放盐 、简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。他去杭州做官 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、他去杭州做官，又叫“香蒿” ，后来 ，他对这种香嫩鲜脆 ，而他却把五花肉切成大块 ，料酒 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。藜蒿)。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，还有“东坡鱼”、酱 、1084年 ，成为传统的名菜 ，深受百姓爱戴 ，肥而不腻的红烧肉 ，后来 ，姜 、用香油炒熟，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，橙皮、由他妙笔生花地点评 ，煨制成酥香味美 、
姜和葱花，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。又叫“芜菁”，香滑可口 。过节时 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，除了东坡肉外 ，品格一同流传至今 。即用料不高 ，