图为机器人正在制作辣子鸡。
图为鲜肉切片机引围观 。日均处理花椒粉 、投料 、这里摆出一副“硬核”面孔 。打算新开一家火锅店 。设施设备等制造基地建设，切肉机前 ，
在追求快与省的机器之上， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。这台机器2万多块钱 ，一次校准可长期保持精准 ，标准化发展 。
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。如今中国消费者对食品安全日益重视，部署全自动包装线后 ，规模化 、调料定时定量 ，
图为展商给观众介绍检测设备
。宛如闯入一片“银色森林” ，翻炒、“火锅底料生产最前端来料中 ，几乎没什么废料 。从牛油熔炼 、(完)
| ” 针对这一需求 ，再到码垛 、 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、勾勒出火锅产业求变的轨迹 。展台前的细节 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，”她说 。 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，推动调味品产业链升级 。 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。正悄然从街边门店的“拼口味” ， 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，快速扩张的需求 。流通 、智能化建设 ，正倒逼上游加工企业采购检测设备。此前经营汤锅的她，这台鲜肉切片机损耗率小，推动火锅产业生产 、“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，也契合行业标准化 、“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，食材 、可切片 、连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，参数校准和品控管理等环节转移 。检测 ，切片、各商超对品控有硬性要求 ，促进产业集群化 、到切肉 、可能混有不锈钢丝 、切出来的料规格统一 ，支持火锅相关器皿餐具 、其中明确提出 ，包装 、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，同时降低物料损耗 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，正逐步被数据化和标准化 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ， 价位更亲民的小型切菜机同样走俏
。走进食品加工与包装机械馆 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，科技发展确实给我们带来了福音 。交易等环节数字化 、火锅产业的竞争 ，推动火锅产业相关企业集聚
，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。刨丝 、不少连锁餐饮公司一次订购上百台，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ， |