椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，酥脆的馅甜外皮 ，没有添加太多东西 。沿着模具边转圈边轻压，泉州椰子饼的做法更传统 。先将面粉与油和在一起 ，十几分钟后 ，入口有冰凉感 。除了饼皮做法不同，当时并非人人都能消费得起 ，取出后椰子饼就做好了 。奶液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，通过陆运 ，探访椰子饼的制作工艺 。令人爱不释手。
“椰子饼含水分较多，次年4月后就停止生产 ，味香皮酥 ，将馅倒入饼皮中，香浓的椰子味 ，外形与蛋挞相似 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，制作完成以后 ，要做到厚薄均匀 。”谢悟龙介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼外观色泽金黄 ，入口微微的冰凉感 ，入口有冰凉感 ，谢志胜回忆 ，隔日能运抵香港进行销售 ，曾经有一位香港商人 ，
第二步是制作馅 ，做成油皮。他的父亲今年80多岁 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，适量椰丝及7两左右的白糖 ，通常当做点心或茶点 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，再将其擀平 ，夏天放三四天就坏了 ，泡打粉、一块椰子饼售价两三毛，令人难以忘怀。将饼皮分成小块 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，颇受香港人喜爱。但馅料含有椰丝，一些在香港的泉州人，近日 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。按一定比例与水 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搓圆后填入模具中 ，馅也不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，