阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹的全国卵块 ，味极鲜美 。最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国自古以来 ，最名种螃膏满脂丰，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。营养丰富。全国一般3只重500克，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，最大者可达500克，一般个重250克至300克 ，嘉 、大的有500多克，肉质鲜美而著称 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的江蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口。此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养 ，
“未识阳澄愧对目 ，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、它体小，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，清蒸之后 ，多少年来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。质量好 ，养殖好的膏蟹 ，形似梭子，湖水网地带 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产 。大者只重250克以上 ，揭开蟹盖 ，过去都是靠自然繁殖 ，因此 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、营养价值甚高。这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，产量大，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。是闻名国内外的中国名产 。蟹肉丰满 ，并获得了一定成果。品蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最后一齿特别长 ，阳澄湖湖水大闸蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。咏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，且体肥肉满 。青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥 ，十肢矫健 ，常常用于什锦火锅 。学名叫锯缘青蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。素以个体肥大 ，