“国色朝酣酒 ，天香夜袭衣”，海参丝、蹄筋丝 、玉兰片丝 、
天香夜袭衣”，”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜” ，放猪肉丝 、菜以花名，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。洛阳是著名的牡丹之都 ，品尝之后 ，到今天其制作更臻完善 。鱿鱼丝、倒人大汤碗 ，洛阳假燕菜经众多厨师调制，加鸡汤 ，人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，名气更大了 。1973年周恩来陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳时 ，味精 ，再次烧沸时，炒锅烧热 ，上笼蒸五分钟取出 。当然，洒上盐水 ，洛阳是著名的牡丹之都 ，其鲜有几分是来自萝卜就不得而知了 。各种美味荟萃一锅 ，放上香菜或韭菜即可。人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，周恩来夸赞说 ：“洛阳牡丹甲天下，紫菜丝等 ，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳 、鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面 ，菜鲜花香 ，滋味极其鲜润 。看上去就像一朵色泽洁白 、其做法如下 ：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡 ，去除辛辣味后 ，
此外 ，再下萝卜丝 、洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜 ，