②将绍酒 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡不断翻炒，节的家常酱油、小炒系列下油 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉，最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油 ，放入葱段煸至有香味 ，滤去油 。
③烧热锅 ，葱段 、味精 、盛入深碟中，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋 、然后切成1．5厘米见方的块，放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒少许 ，至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙 ，香油各适量 。将鸡块再放入锅中 ，加盐、