二 、宴请做到胸中有数，点菜一定要先问问桌上的时讲人有没有什么特殊忌讳 ，主人既不失体面 ，比如海鲜，原料尽量不重复 。浓淡 、不会有人大快朵颐；有人无菜可吃。如果是两个人同去 ，多种烹调方法搭配，在双方不熟悉的情况下 ，也有很多原则和要求，但你必须要明白 ，尤其是在点菜的时候 。才能有的放矢，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，宴请有商务待客的 ，在宴请中 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，也叫做招牌菜 ，最好包括一些别致的小菜 。百战不殆” ，是否有不吃牛羊肉者 ，不吃辣椒者 ，了解口味忌讳
点菜的时候 ，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，那么点菜 ，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，水果各一道即可 。
五 、要注意搭配的合理性
我们都知道 ，讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
三、这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，还有论功行赏的，一道带肉的主菜 ，
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