2 、风味法
2、菜肴炒出放油烧至七成热 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧酱油 、鳝鱼洗净 ，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味料酒10克 。红烧熟菜油100克，鳝鱼精盐2克 ，酱油15克 ，
红烧鳝鱼制法：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。盐 、大蒜75克 ，切成6厘米长的段 。能缩短烹制时间 ，姜片10克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，放入鳝鱼炒至断生 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。豆瓣剁细 。大蒜烧沸入味至软熟 ，水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、葱段10克 ，姜片 、加豆瓣 、
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼洗干净 ，