2 、美味
“无鸡不成宴” ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡，香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白才会有嫩的切鸡口感。
【碎碎念】：
1 、简单关火不要开盖子 ，两步包着骨头的做出那层肉是嫩的。实验了很多次 ，美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。土鸡虽好 ，菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1、但不适合做白切鸡 ，姜片 、
2 、把鸡捞出泡冰水 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。切块上桌。一次吃不完的鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，那么多个步骤，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒，
3 、更适合炖汤 。自然冷却后捞出，鸡浸泡二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，记得要泡在鸡汤中 ，